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烘焙设备应怎样保养?

2020-09-28 15:20:12    191 次

烘焙设备在长期使用运转中,由于长时间运转而产生磨擦、振动会使零部件产生磨损,这种磨损叫做使用磨损。使用磨损让零件尺寸、形状改变,导影响工作质量且性能下降,甚至会导致零件的损坏,从而导致其它相关的零件损坏让机器不能正常运转出现故障。烘焙设备因保管不妥而造成的锈蚀、老化等称为自然磨损。这种磨损在机械设备使用或者是停置不用中都会产生。设备在闲置中容易被忽略而没有进行维护,因此设备在闲置中导致的自然磨损比使用中更加明显,也更容易被忽视。

烘焙设备的磨损可分为三个阶段。**阶段是初期磨损阶段,新的机械设备或修理后的机械设备早期磨损状态,磨损速度快,主因是零件表面粗糙在运转中的磨损,操作人员对新使用设备不熟悉等。随着粗糙表面被磨平,坏的零件被更换,经过磨合调整后,操作者已经熟悉设备的使用技巧,设备的磨损速度逐渐减慢。第二阶段是正常磨损阶段,磨损速度缓慢,设备处于*佳状态。应该注意维护和保养,加强检查,预防故障的突然出现,延长使用时间。第三阶段是剧烈磨损阶段,主要零件的磨损程度已经达到正常使用的极限,该阶段生产效率下降,故障次多增加。在机械设备使用中应多检测,及时发现故障,并进行预防和维修,更换已

烘焙食品生产企业要重视烘焙设备的维修保养,延长食品机械设备的使用寿命,才能确保生产工作的正常进行,实现安全生产,使企业盈利。



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